2021年3月3日，農業農村部、國家衛生健康委、市場監管總局三部委聯合發布《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021），規定2,4-滴等564種農藥在376種（類）食品中10092項殘留限量標準，該標準將于9月3日正式實施，代替GB 2763-2019。

GB 2763是目前我國統一規定食品中農藥最大殘留限量的強制性國家標準，最大殘留限量標準是開展農藥安全性評價和農產品質量安全監管的技術評判依據，是國家食品安全標準的重要組成部分，是保護公民身體健康、保障糧食安全的重要措施。

農藥殘留是消費者最關注的食品安全問題之一，我們應正視農藥殘留的客觀存在，安全合理使用農藥，管理其危害風險。

新標準的四大特點：

1. 農藥品種和限量標準數量大幅增加

農藥品種達564個，包括我國批準登記農藥428種、禁限用農藥49種、我國禁用農藥外的尚未登記農藥87種。新增農藥品種81個。其中，42種農藥已在我國批準登記，39種農藥尚未在我國取得登記。

農藥殘留限量標準突破1萬項，達10092項，覆蓋13大類農產品。新增限量標準2985項。其中蔬菜、水果的限量標準數量增長明顯，分別增加了966項和611項，分別占新標準新增限量總數的32.0%和24.4%；食品組限量1453項，占新增限量總數的48.68%，市場監測覆蓋面更寬。

2. 高風險的禁限用農藥監管更加嚴格

新標準重點突出高風險的禁限用農藥監管，按照檢測方法進行準確定性和定量測定的最低水平來設定限量。規定了甲胺磷等29種禁用農藥792項限量標準；規定了氧樂果等20種限用農藥345項限量標準；修訂了胺苯磺隆等16種禁限用農藥的限量值，實現了12類植物源性農產品的全覆蓋。

3. 蔬菜等特色小宗作物的限量標準顯著增加

新標準結合實際生產用藥需求，多措并舉推動特色小宗作物的農藥登記和標準制定。針對社會關注度高的蔬菜、水果等鮮食農產品，制修訂了5766項殘留限量，占目前限量總數的57.1%。新增阿維菌素等67種農藥在人參、楊梅、枸杞等特色小宗作物上589項限量。

4. 配套檢測方法標準加快完善

2021版對同一農藥、同類基質推薦了多個檢測方法，并指出可以在配套檢測方法中選擇滿足檢測要求的方法進行檢測，這明確了檢測機構應針對農藥（含代謝物）和基質從推薦配套檢測方法中確認并選擇適用的檢測方法。

同時，規范性引用文件部分提到“在本標準發布后，新發布實施的食品安全國家標準GB 23200系列同樣適用于相應參數的檢測”，是指在GB 2763-2021之后發布的農藥殘留檢測方法GB 23200系列，即使在GB 2763-2021文本中未列出，也可以作為相應農藥和食品的配套檢測方法，需要注意的是，建立配套檢測方法的動態機制，僅適用于GB 23200系列方法標準。該項說明明確了銜接機制，提高了新制定農藥殘留檢測方法標準應用的時效性。

如何有效執行新標準？

對于農業生產者，在新標準實施后，應注意科學選藥，合理用藥。因新標準的農藥品種增加81種，農業生產者應重點注意新增農藥限量要求，在用藥選擇上，應按照新標準要求，科學選藥。此外，新標準中有很多農藥品種的限量值降低，生產者在用藥時，應嚴控用藥量，合理用藥。